ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ: ଅଣ୍ଡା, ଆମିଷ ନା ନିରାମିଷ ? ଏହି ପ୍ରସଙ୍ଗ ମୁଖ୍ୟତଃ ଭାରତରେ ବଡ଼ ବିତର୍କର ବିଷୟ । ଏବେ ବି ଏହାର ଉତ୍ତର ପ୍ରମାଣସିଦ୍ଧ ଭାବରେ ମିଳିପାରି ନାହିଁ । ଭାରତୀୟ ପରିବାର ଅଣ୍ଡାକୁ ଆମିଷ ଖାଦ୍ୟ ଶ୍ରେଣୀରେ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ କରିଛନ୍ତି । ଭାରତରେ ‘ସଣ୍ଡେ ହୋ ୟା ମଣ୍ଡେ, ରୋଜ୍ ଖାଓ ଅଣ୍ଡେ’ କେବଳ ଏକ ସ୍ଳୋଗାନ ହୋଇ ରହିଯାଇଛି । ଆମିଷ ବାରକୁ ବାଦ ଦେଲେ ଅନ୍ୟ ଦିନରେ ଘରକୁ ଅଣ୍ଡା ଆସେନି । କିନ୍ତୁ ଏବେ ଜଣେ ଖାଦ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଯୁକ୍ତି, ନୂଆ ବିତର୍କ ସୃଷ୍ଟି କରିଛି ।

ଖାଦ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞ କ୍ରିଷ୍ ଅଶୋକ ସୋସିଆଲ ମିଡିଆରେ ଏକ ଲମ୍ବା ପୋଷ୍ଟ କରି, ଅଣ୍ଡା ଶୁଦ୍ଧ ଶାକାହାରୀ ବୋଲି ଲେଖିଛନ୍ତି । ଲୋକମାନେ ଏହାକୁ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଖାଇବା ଦରକାର ବୋଲି ସେ ଦାବି ମଧ୍ୟ କରିଛନ୍ତି । ସବୁଠାରୁ ସୁଲଭ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହେବା ସତ୍ତ୍ୱେ, ଅନେକ ଘରେ ଅଣ୍ଡାକୁ ଆମିଷ ବୋଲି ଧରିନିଆଯାଏ। କିନ୍ତୁ ବାସ୍ତବତା ଭିନ୍ନ, ଅଣ୍ଡା ହୁଏତ ଭାରତରେ ବଢ଼ୁଥିବା ପୁଷ୍ଟିକର ସଙ୍କଟକୁ ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହୋଇପାରେ।

ଶରୀର ପାଇଁ ଅଣ୍ଡା କେତେ ଜରୁରୀ ?

ପ୍ରତିଦିନ ଅଣ୍ଡା ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପକ୍ଷେ ଲାଭ ମିଳିପାରେ, ବିଶେଷକରି ପ୍ରୋଟିନ୍ ଅଭାବ ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ। ଅଣ୍ଡାରେ ଉଚ୍ଚମାନର ପ୍ରୋଟିନ୍ ଭରପୂର । ପ୍ରତି ଅଣ୍ଡାରେ ପ୍ରାୟ ୬ ଗ୍ରାମ ପ୍ରୋଟିନ ଥାଏ, ଯାହା ମାଂସପେଶୀର ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ସହାୟକ ହୁଏ। ଏହା ଭିଟାମିନ୍ ଡି, କୋଲାଇନ୍ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଭଳି ଆବଶ୍ୟକୀୟ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରେ ଯାହା ମସ୍ତିଷ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରେ।

ଅଣ୍ଡା ନିରାମିଷ ନା ଆମିଷ ?

ଭାରତରେ ଅଣ୍ଡାକୁ ଆମିଷ ଭାବରେ ବର୍ଗୀକରଣ କରିବା ପଛରେ ବୈଜ୍ଞାନିକ କାରଣ ନୁହେଁ ବରଂ ସାଂସ୍କୃତିକ କାରଣ ରହିଛି । ଅଧିକାଂଶ ବାଣିଜ୍ୟିକ ଭାବରେ ଉପଲବ୍ଧ ଅଣ୍ଡା unfertilized, ଅର୍ଥାତ୍ ଏଥିରେ କୌଣସି ବିକାଶଶୀଳ ଭ୍ରୁଣ ନାହିଁ। ଜୈବିକ ଦୃଷ୍ଟିକୋଣରୁ, ଏଗୁଡ଼ିକ ପଶୁ ମାଂସ ଅପେକ୍ଷା ଭଲ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ।

ସୌଜନ୍ୟ Prameya News7